Ana Sayfa Yerel Asayiş Siyaset Ekonomi Güncel Spor Dünya Eğitim Sağlık Kultur-Sanat Yemek/Kadin
Bakan Bilgin'den EYT açıklaması
Bakan Bilgin'den EYT açıklaması
Sağlık çalışanları kahvaltıda buluştu
Sağlık çalışanları kahvaltıda buluştu
Konya'da 'Gülümseyin Zayıflıyoruz' kliniği açıldı
Konya'da "Gülümseyin Zayıflıyoruz" kliniği açıldı
Engelli bireyler en çok yalnız kalmaktan korkuyor
Engelli bireyler en çok yalnız kalmaktan korkuyor
Şahin: 'İyi olan kazansın'
Şahin: "İyi olan kazansın"
HABERLER>YEREL
27 Kasım 2021 Cumartesi - 12:59

65 yıldır fırın başında etliekmek yapıyor

Konya’da çocuk yaşlarda etliekmek fırınında çalışmaya başlayan 80 yaşındaki Mehmet Gökbaba, 65 senedir geleneksel Konya etliekmeğini yapmaya devam ediyor.

65 yıldır fırın başında etliekmek yapıyor

Konya’da 67 yıl önce babası tarafından ekmek fırına çırak olarak verilen 80 yaşındaki Mehmet Gökbaba, iş çıkışında karnını doğurmak için etliekmek fırınına girdi. Etliekmek siparişi veren Gökbaba, bir süre sonra siparişinin gelmemesi üzerine fırında bulunan ustalara “Nerede kaldı benim siparişim” sorusunu yöneltince etliekmek ustalığına giden yol açıldı. Fırın ustası, mesleğini sorduğu Gökbaba'ya bu işin hemen olmayacağını söyleyerek, bu mesleği öğrenmek isterse kendisine öğreteceğini söyledi. Bunun üzerine etliekmek fırınında çırak olarak işe başlayan Gökbaba, askerlik yaşına kadar mesleği öğrendi. Mehmet Gökbaba askerlik görevinden sonra etliekmek fırını açtı. Mehmet Gökbaba, 65 senedir fırınında başta Konya etliekmeği olmak üzere, karışık, bıçak arası, peynirli, sade kekikli

Etliekmek yemeye geldi, etliekmek ustası oldu
65 yıldır çıraklık yıllarında öğrendiği etliekmeği yapan 80 yaşındaki Mehmet Gökbaba, “Ben ekmek fabrikasında çalışıyordum. Bundan 65 yıl önce gececiydim o zaman acıktım geldim. Sokağın içerisinde etliekmekçi vardı. Oraya yemek yemeye geldim. Beklerim beklerim ekmek gelmez, ben de ‘Hadi çabuk olun acıktım’ dedim. Bana 'sen ne iş yaparsın' dediler, ben 'ekmek fırınında çalışıyorum' dedim. Bilmiyor musun bu işin hemen olmayacağını dediler. Neyse ben yemeğimi yedim, sonra yukarıdan biri bağırdı seni buraya alalım diye. Çıktım yukarıya sen devamlı buraya gel dediler. Sonra ustam bana, senin işin tamam dedi. Ben de askere gittim. Askerden geldikten sonra Allah’ım bize imkan verdi kendi dükkanımızı açtık. 32 senedir de Bedesten Çarşısındayım. Bundan önce de Kadınlar Pazarı civarında bulunan bir sokakta 35 yıl boyunca yaptık” dedi.

"İşimi memnuniyetle yapıyorum"
Etliekmek ustalığını severek yaptığını anlatan Mehmet Gökbaba şöyle devam etti: “İşimi ben memnuniyetle yapıyorum. Sevmesem gelmem buraya. Ben niye sevmeyeyim çünkü bu müşteriyi buraya Allah gönderiyor. Düzgün etliekmek yapacaksın, biraz malzemeden fedakarlık yapılacak, sonra bu iş böyle devam eder gider. Ben bırakmayı hiç düşünmüyorum. Ne zaman dört kollu sala çıkmak nasip olursa ben de o zaman bırakacağım. Her mesleğin kendine özgü bir zorluğu illaki vardır. Bu iş zormuş diye bu mesleği bırakmak olmaz. Mesela ben bu sıcağa alıştım, şimdi bu sıcak beni etkilemez. Şimdi kış aylarındayız, bir de bu işin yaz günü var.”

Çıraklık yıllarında öğrendiği Konya usulü etliekmeği geleneksel olarak yapmaya devam eden Gökbaba, “Bu etliekmeğin usulü bu, değiştirecek olursan Konya etliekmeğinin usulü bozulur. Burada yapılacak olan bu etliekmeği güzel pişirecek, daha sonra müşteri nasıl isterse yumuşak, gevrek gibi lezzetleri ayarlayacaksın. 65 yıldır ben aynı etliekmeği yapıyorum, hiç bozmadım, bozmam da. 50 senedir aynı müşterim var” ifadelerini kullandı.
Beş yıldır Mehmet Gökbaba'nın fırınına geldiğini ifade eden Yaşar Balcı, "Şehir dışından gelen misafirlerimi buraya getiriyorum. Daha sonra tekrar geldikleri zaman önceki gittiğimiz yere gidelim diye bu sefer kendileri söylüyor. Geleneksel usullere uygun yapıyor. Lezzetini de kendisi her zaman yapıyor, bu tartışılmaz yani” şeklinde konuştu.

Oğlu da babasının yanında usta oldu
Yıllardır babasının yanında mesleği öğrenerek usta olan 49 yaşındaki Yusuf Gökbaba ise “Okulu bitirdikten sonra bu iş yerine eleman ihtiyacı olduğu için babamızın yanında mesleğe severek başladık ve öğrendik. Ben bu işte 1986 yılından beri devam ediyorum. Babam sebep oldu çok şükür. Bana esnaflığı, haram ve helali öğretti. Burada babamla birlikte devam ediyoruz. İnşallah uzun yıllar da çalışmak nasip olur” diye konuştu.

 
Yere düşen televizyon yangına sebep oldu
 
Konyaspor’da, Gaziantep maçı hazırlıkları tamamlandı
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
ERKONSİAD Ereğlili eğitimcileri buluşturdu
ERKONSİAD bu yıl ikincisini düzenlediği tanışma ve dayanışma gecesi ile ...
Öztürk ve Çevik NEÜ’de öğrencilerle buluştu
Konya Ticaret Odası (KTO) Başkanı Selçuk Öztürk ve Konya Ticaret Borsası ...
Konya Büyükşehir'den ulaşım konulu anket
Konya Büyükşehir Belediyesi, “Sürdürülebilir Kentsel Hareketlilik Planı” ...
 
Minik öğrenciler yangın konusunda bilinçleniyor
Konya Büyükşehir Belediyesi, Medeniyet Okulu Projesi kapsamında şehir ...
Diyanet İşleri Başkanı Prof. Dr. Erbaş Konya'da
Bazı programlar için Konya’ya gelen Diyanet İşleri Başkanı Prof. Dr. Ali ...
Konya Kapalı Havzasına 355 Milyon m3 su aktarılacak
MHP Genel Başkan Yardımcısı ve Konya Milletvekili Mustafa Kalaycı’nın ...
 
"Ünvan değişikliği şehir değişikliğine sebep olmasın"
Sağlık Sen Konya Şube Başkanı Dr. Ahmet Uzunay; “Sağlık-Sen Genel merkezimiz, ...
MHP Teşkilatlarından Ali Köç'e ziyaret
MHP Konya il Başkanı Remzi Karaaslan ile MHP Meram İlçe Başkanı Mahmut ...
Vali'nin KADES sorusuna kadınlardan ilginç cevap
Karaman Valisi Mehmet Alpaslan Işık, Kadın Yönelik Şiddetle Mücadele Günü'nde ...
 
YAZARLAR
Süleyman Göksu
Süleyman Göksu
Ahirette Şehitlik Mertebesi
Mehmet Şimşek
Mehmet Şimşek
KADINLARIMIZ (261. Bölüm)
Mustafa Yolcu
Mustafa Yolcu
YÜKSEK ÖĞRETMEN OKULLARI
Ahmet Anıl Yılmaz
Ahmet Anıl Yılmaz
TÜKETİCİ KÖŞESİ
Ayşe Konakcı
Ayşe Konakcı
ZÜLFÜ LİVANELİ VE BEN !
Mustafa Çağlayan
Mustafa Çağlayan
TÜKETİCİ KÖŞESİ
ÇOK OKUNANLAR
ÇOK YORUMLANANLAR
TWITTER'DA ANADOLU TELGRAF
FACEBOOK'TA ANADOLU TELGRAF
ARŞİV
SÜPER LİG PUAN DURUMU
NAMAZ VAKİTLERİ
İmsak 03:36   İkindi 16:49
Güneş 05:32   Akşam 20:01
Öğle 12:57   Yatsı 21:44
Nöbetçi Eczneler
Ana Sayfa Yerel Asayiş Siyaset Ekonomi Güncel Spor Dünya Eğitim Sağlık Kultur-Sanat
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri