Ana Sayfa Yerel Asayiş Siyaset Ekonomi Güncel Spor Dünya Eğitim Sağlık Kultur-Sanat
İstanbul'da dolu yağışında milyonluk lüks araçlar zarar gördü
İstanbul'da dolu yağışında milyonluk lüks araçlar zarar gördü
Ömer Çelik: 'Ermenistan panik içinde'
Ömer Çelik: 'Ermenistan panik içinde'
Bakan Pakdemirli: 'Denizli-Çal yangını kontrol altına alınmıştır'
Bakan Pakdemirli: 'Denizli-Çal yangını kontrol altına alınmıştır'
Çin'de 25 çocuğu zehirleyen anaokulu öğretmenine idam cezası
Çin'de 25 çocuğu zehirleyen anaokulu öğretmenine idam cezası
İstanbul'da yağış sonrası gök kuşağı sürprizi
İstanbul'da yağış sonrası gök kuşağı sürprizi
HABERLER>BİLİM TEKNOLOJİ
3 Aralık 2019 Salı - 13:17

Köy yoğurdu bilimle buluştu

TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezi (MAM) Gıda Enstitüsü, Anadolu’daki köy yoğurtları üzerinde yaptığı çalışmalar sonucunda geleneksel Türk damak tadına uygun, 3 ay dayanıklı doğal yoğurt geliştirdi.

Köy yoğurdu bilimle buluştu

Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mustafa Varank, şartları taşıyan ve bedelini karşılayan tüm firmaların bu teknolojiyi transfer edebileceklerini açıkladı.

Dr. Mehlika Borçaklı'nın üzerinde çalıştığı uzun ömürlü yoğurt projesi başarıyla sonuçlandı. Borçaklı ve ekibinin ürettiği bakterilerle raf ömrü 3 ay olan yoğurdun teknoloji transferi için de ihaleye çıkıldı.
Bu ürünün, Anadolu'nun çeşitli bölgelerinden alınan yoğurtlar ile aynı tat, doku ve aromada üretildiğini belirten Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mustafa Varank, “Bu yoğurdun en büyük farkı; genetiğiyle oynanmamış ve tamamen doğal olması” dedi.

Varank, yoğurdun binin üzerinde tüketicinin beğenisine sunulduğunu ve yüzde 95'in üzerinde olumlu görüş aldığını vurgulayarak, şunları söyledi:

"Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı olarak, şimdi bu uzun ömürlü yoğurdu vatandaşımızla buluşturmak için yeni bir adım attık. Dün Resmî Gazete'de yayımlanan ilanla yoğurdun teknoloji transferinin de önünü açtık. Aranan şartları taşıdığı ve bedelini karşıladığı takdirde tüm firmalar bu teknolojiyi transfer edebilecek. Bilginin ticarileşmesi katma değerli üretimin en önemli ayağı. Ben bu vesileyle, projede görev yapan bilim insanlarımızı kutluyor; vatandaşlarımıza da şimdiden ‘Afiyet olsun' diyorum. TÜBİTAK'taki bilim insanlarımızın tecrübe ve birikimiyle bu ve benzeri geliştirmelerle vatandaşlarımızın hayatını daha da kolaylaştırmaya devam edeceğiz."

Genetik değişiklik yok

Yoğurdun üretimi, Anadolu'nun geleneksel yoğurtlarından izole edilmiş, tanımlanmış, karakterize edilmiş kültürlerden seçilmiş bakterilerle sağlandı. Piyasada üretilen yoğurtlarda kullanılan bakteri kültürlerinin çoğunluğu genetik değişikliğe uğratılarak sadece bir kez yoğurt yapımında kullanılacak şekilde hazırlanırken buluş konusu kültürlerde genetik değişiklik uygulanmadı.

Buluş konusu bakteriler, patojenlere karşı çeşitli antimikrobiyal “etM” yapan maddeler geliştirdiklerinden, yoğurtların daha uzun süre güvenli bir şekilde kalmasını sağlıyor; buzdolabı koşullarında çok yavaş asit ürettikleri için de uzun süre ekşimeden muhafaza edilebiliyor. Projeyle, üç aylık muhafaza sonunda yoğurtların hala mililitrede 107 kob bakteri içerdikleri ve hoşa giden ekşilik, lezzet ve aroma özelliklerini taşıdıkları tespit edildi.

 
Trump'tan Türkiye mesajı
 
Altınay: “ Engellilerimizin, engellerini hep birlikte kaldırmalıyız”
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Türk mühendisler geliştirdi, dünya devleri sıraya girdi
Türk mühendislerin geliştirdiği yüzde 100 yerli ve milli kaynaklarla üretilen ...
Hava sahamızda yabancı unsur kalmayacak
İHA ve SİHA’lar, Fırat Kalkanı, Zeytin Dalı ve Barış Pınarı Harekâtı’nda Mehmetçiğin gözü oldu.
Japon teknoloji devinden çığır açacak buluş
Japon teknoloji devi Toshiba, birkaç saatte birçok kanser türünü yüzde ...
 
Merkür'ün Güneş önünden geçişi başladı
Merkür'ün Güneş önünden geçişi, Türkiye'den yerel saat ile yaklaşık 15.30'da başladı.
Güneş enerjisiyle çalışan, gözle kontrol edilebilen tekerlekli sandalye geliştirildi
Konya’da genç bir mühendis tarafından, engelli bireylerin yaşamlarını ...
17 saatlik kesinti kolay anlatılamaz
İstanbul’da önceki gün yaşadığımız depremin en çok tartışılan konusu, ...
 
TEKNOFEST'te Selçuk Üniversitesine birincilik ödülü
Selçuk Üniversitesi paydaşlığında Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma ...
Konya Bilim Merkezi TEKNOFEST’in yıldızlarından oldu
Dünyanın en büyük havacılık etkinliklerinden biri olan TEKNOFEST’e katılan ...
KTÜN’e, En İyi 'Görsel Tasarım' ödülü
Konya Teknik Üniversitesi (KTÜN) Anka Teknik Takımı’nın E-Babil adı verilen ...
 
YAZARLAR
Ebru Mut
Ebru Mut
TELEVİZYON
Süleyman Göksu
Süleyman Göksu
Ciğer kebabı…
Mehmet Şimşek
Mehmet Şimşek
KADINLARIMIZ (200. Bölüm)
Mustafa Çağlayan
Mustafa Çağlayan
Mesafeli Sözleşmeler
Mustafa Yolcu
Mustafa Yolcu
ADANA'DA SU BASKINI
Prof. Dr. Meryem Uysal
Prof. Dr. Meryem Uysal
RESSAM AYFER POYRAZ
ÇOK OKUNANLAR
ÇOK YORUMLANANLAR
TWITTER'DA ANADOLU TELGRAF
FACEBOOK'TA ANADOLU TELGRAF
ARŞİV
SÜPER LİG PUAN DURUMU
NAMAZ VAKİTLERİ
İmsak 05:01   İkindi 16:12
Güneş 06:36   Akşam 18:45
Öğle 12:51   Yatsı 20:09
Nöbetçi Eczneler
Ana Sayfa Yerel Asayiş Siyaset Ekonomi Güncel Spor Dünya Eğitim Sağlık Kultur-Sanat
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri