Ana Sayfa Yerel Asayiş Siyaset Ekonomi Güncel Spor Dünya Eğitim Sağlık Kultur-Sanat
ABD'den Türkiye'ye üst düzey ziyaret!
ABD'den Türkiye'ye üst düzey ziyaret!
Suudi Arabistan Konsolosluğunda inceleme
Suudi Arabistan Konsolosluğunda inceleme
Yolcu otobüsünün tabanından eroin fışkırdı
Yolcu otobüsünün tabanından eroin fışkırdı
Maçın hakemi futbolcunun hayatını kurtardı
Maçın hakemi futbolcunun hayatını kurtardı
Hatay'da askeri hareketlilik
Hatay'da askeri hareketlilik
HABERLER>SAĞLIK
8 Aralık 2017 Cuma - 10:04

Postmodern ekmek ustasından ekmeğin tarihçesi

’Ekmeğe fısıldayan kadın’ olarak ünlenen postmodern ekmek ustası Mine Ataman, ekmeğin tarihçesi hakkında bilgiler paylaştı.

Postmodern ekmek ustasından ekmeğin tarihçesi

3. Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi’nde, Kültür ve Turizm Bakanı Numan Kurtulmuş’tan sonra konuşan postmodern ekmek ustası Mine Ataman, ekmeğin 10 bin yıllık geçmişini, masal tadında anlatarak dinleyenlerle buluşturdu. Ekmek ve insan ilişkisini destansı bir anlatımla sunan Mine Ataman’ın sunumu büyük ilgi gördü. Masalımsı anlatımıyla dinleyicileri tarihte yolculuğa çıkaran Ataman şunları söyledi:

“Binlerce yıllık zanaatkarlığın gölgesinde demlendim ve Anadolu’nun ekmek mirasını getirdim”
“Uzak akrabalarımızla tanışmaktır aslında, on bin yıllık atalarımızla, başka insanların sofralarını paylaşmaktır, tanıdık olsun olmasın. Bazen bir masal konuk olursun bazen de başakçı kuşunun kanadında buğday taşırsın yeryüzünün uçsuz bucaksız tarlalarına. İnanılmaz bir yolculuktur bu Yunus’un deyimiyle ’hazırsan pişmek için himmet, değilsen buğday alırsın hayattan.’ Bir masalda kaybolmak, ön yargılarından sıyrılıp Anadolu’da yaşamış tüm toplumların ekmek ve buğday hikayelerini dinlemek istersen, bu hikaye tam senlik, bereket ve sabır vaat eder. On bin yıl önce ulu bir kadının bir avuç buğdayı toprakla buluşturmasıyla başlar. Yıllar yılı değerinden hiçbir şey kaybetmeden sofradan sofraya aktarılır mirası ve şimdi ben binlerce yıllık zanaatkarlığın gölgesinde demlendim ve Anadolu’nun ekmek mirasını getirdim.”
Sunumunda özellikle Göbeklitepe’ye vurgu yapan Ataman, tarihteki ilk buğday tarımından bu yana 12 bin yıl geçmesi ve tarım tekniklerinde pek çok şey değişmesine rağmen değişmeyen tek şeyin buğdayın halen topraktan çıkması ve Anadolu’da ekmeğin halen kutsallığını koruması olduğunu belirtti.

“Ekmeğin kokusunu zamana üflemek ve onu sonsuz kılmaktır”
Ekmek ve buğdayla ilgili konuşmasına devam eden Ataman, “İlk sofradan sonra hiçbir şey eskisi gibi olmadı, buğday ve ekmek kendi yolunu araladı tarihte. Yeni sofralar tanıdı, yeni tabaklar, yeni renkler. Tanımadığı heyecanlar paylaştı farklı coğrafyalarda. Uğradığı sofralardan yeni kokular sindi tohumuna, her gittiği coğrafyada büyük mutfaklara konuk oldu. Toprak anaya mirasını sundu. Zanaatkarların parmaklarına zenginlik oldu. Minnetle o ana ilk sofraya minnettar oldu. Göbeklitepe’de bir kadın buğdaya dokundu, onu toprakla buluşturdu ve insana geleceğini hediye etti bu büyük buluşma. O gün bu gündür binlerce yazıya, yüzlerce filme konu oldu. Şimdi senin sofranda yemeğinin tuzu biberi bir lok ekmeğinin bereketi ve sohbetinin konusu oldu. Sana düşen on binlerce yıllık bilge anadan devraldığın köklü mirası gelecekle buluşturmak, kendi hikayenin bir parçasına not düşmek. Bir fırından çıkan bir parça ekmeğin kokusunu zamana üflemek ve onu sonsuz kılmaktır” dedi.
Sunum sonrası TÜRSAB Gastronomi Turizmi Komitesi Başkanı Hande Arslanalp tarafından postmodern ekmek ustası Mine Ataman’a katkılarından dolayı plaket verildi.

Etiketler:
 
Ceylanpınar’da Kütüphane ve 15 Temmuz Köşesi törenle açıldı
 
Muratpaşa’nın teknoloji sınıflarına MEB’den ödül
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
112’ye gelen ihbarların yüzde 97’si gereksiz çağrı
Zonguldak İl Sağlık Müdürü Uzm. Dr. Ertuğrul Güner, 1-7 Aralık tarihleri ...
Nar suyunun faydaları saymakla bitmiyor
Acıbadem Eskişehir Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Mine Şenarslan, ...
Kış aylarında kilo almama tüyoları
Acıbadem Kayseri Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Esra Kula, kilo alımının ...
 
Migrende sağlıklı beslenmeye dikkat
Uzmanlar, beslenmenin migren üzerinde etkisi olduğunu belirterek, bazı ...
“Saçkıranın tedavisi mümkün”
Saç Ekim Merkezi Direktörü Yasemin Gülgör, genellikle strese bağlı görülen ...
Kış depresyonu abur-cubur tüketimini arttırıyor
Havaların soğumasıyla birlikte metabolizmanın kendini koruma altına almak ...
 
Her 12 erkekten biri de prostat kanserine yakalanıyor
Üroloji Uzmanı Op. Dr. Egemen İşgören, prostatın hayat kalitesini düşürdüğünü ...
20 yaş dişlerine dikkat
Diş Hekimi Zafer Kazak, 20 yaş dişlerinin genellikle çene kemiği içerisindeki ...
Tümörlerin küçülmesini sağlayan yeni bir metot geliştirildi
Yakın Doğu Üniversitesi Tıp Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nedime Serakıncı ...
 
ANADOLU TELGRAF
YAZARLAR
Halit Aksungur
Halit Aksungur
AĞAÇ VE ORMAN DEYİNCE -1
Süleyman Göksu
Süleyman Göksu
ALLAH KORKUSU
Saffet Kuramaz
Saffet Kuramaz
Dürüstlük Mü?
Cansu Atıcı
Cansu Atıcı
Dünya Kız Çocukları Günü
Recai Kıcıkoğlu
Recai Kıcıkoğlu
Loras Dağı 2145 metre
Fatih Ceran
Fatih Ceran
TÜKETİCİ KÖŞESİ
ÇOK OKUNANLAR
ARŞİV
ÇOK YORUMLANANLAR
SÜPER LİG PUAN DURUMU
FACEBOOK'TA ANADOLU TELGRAF
TWITTER'DA ANADOLU TELGRAF
NAMAZ VAKİTLERİ
İmsak 05:15   İkindi 15:55
Güneş 06:51   Akşam 18:21
Öğle 12:46   Yatsı 19:46
Nöbetçi Eczneler
Ana Sayfa Yerel Asayiş Siyaset Ekonomi Güncel Spor Dünya Eğitim Sağlık Kultur-Sanat
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri